Vitamina B12

Uno de los comentarios que recibimos al expresar nuestro deseo de ser veganos es en relación a la obtención de Vitamina B12. En esta página esperamos resolver algunas dudas al respecto.

¿Qué es la vitamina B12?

La vitamina B12 es una vitamina soluble en agua, también conocida como cobalamina, que participa en el metabolismo de las células del cuerpo humano. Es una vitamina importante que permite que el sistema nervioso funcione correctamente debido a su papel en la síntesis de mielina y en la maduración del desarrollo de glóbulos rojos en la médula ósea.

Todos los humanos, veganos o no, necesitan obtener suficiente vitamina B12 de su dieta para estar saludables. Y todos los humanos, veganos o no, obtienen su B12 de la misma fuente que todos los animales: de los microorganismos.

Esto se debe a que, al contrario de lo que piensa la mayoría de la gente, la vitamina B12 no es de origen animal, sino bacteriano: la producen bacterias y arqueas (microorganismos). Algunas de estas bacterias se encuentran en la tierra de los cultivos y en los vegetales que ahí crecen, pero debido al uso de pesticidas y a nuestros modernos procesos de higiene, la presencia natural de B12 en los vegetales se reduce e incluso se elimina. Eso significa que no es correcto afirmar que no podemos encontrar vitamina B12 en las verduras: podríamos encontrarla si no procesáramos las verduras como lo hacemos hoy en día. Quienes no son veganos obtienen vitamina B12 al comer productos de origen animal que provienen de animales que obtuvieron cobalamina de estos microorganismos a través de su dieta.

Para obtener B12 siguiendo una dieta vegana, es necesario consumir cobalamina de forma regular. Esto se puede hacer a través de tabletas de vitamina B12, gotas líquidas o comiendo suficientes alimentos fortificados con B12.

La causa más común de deficiencia de vitamina B12 en los países desarrollados es la absorción deficiente debido a la pérdida del factor intrínseco gástrico, que debe estar unido a la fuente de alimentos B12 para que ocurra la absorción. Otro grupo afectado son quienes reciben terapias neutralizadoras de la acidez por tiempo prolongado.

Los veganos que toman cantidades adecuadas de alimentos fortificados o cobalamina son mucho menos propensos a sufrir deficiencia de vitamina B12 que las personas no-veganas.

Suplemento B12 e información adicional:

Por favor, recuerda que esta no es una página web médica y no somos profesionales médicos calificados. No podemos dar recomendaciones sobre la ingesta de suplementos vitamínicos. Sin embargo, podemos proporcionar algunos enlaces a sitios web médicos que proporcionarán información para comprender más sobre la vitamina B12:

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